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油煙常用監(jiān)測方法匯總
更新時間:2021-07-27 點擊次數(shù):1086

油煙常用監(jiān)測方法匯總

隨著我國餐飲行業(yè)的快速化發(fā)展,油煙污染問題在餐飲企業(yè)中尤為突出。在我國*的高溫烹飪方式背景下,使得油煙的成分復雜,包含了氣、液、固三相。目前采用的凈化技術形式單一,效率低下,很難達到治理效果,且部分企業(yè)為了降低運營成本,不安裝或者安裝后不使用油煙凈化裝置,讓餐飲行業(yè)的油煙治理難度很大。

為了改變這一現(xiàn)狀,需要對餐飲企業(yè)進行監(jiān)管。傳統(tǒng)的監(jiān)測方法是人工監(jiān)測,執(zhí)法管理者不定時走訪抽查,檢測餐飲企業(yè)是否依據(jù)規(guī)范進行油煙處理,此種方法耗時長,工作效率低,并不能做到很好監(jiān)管防治。為了增加工作效率,增強監(jiān)管力度,油煙自動監(jiān)測系統(tǒng)應用由此而生。制造廠家依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》等標準,設計研發(fā)油煙自動監(jiān)測系統(tǒng),代替人工檢測,全天候在線監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放、治理情況,并及時將數(shù)據(jù)上傳至管理者平臺,方便查看,提升監(jiān)管效率、增加監(jiān)管力度。

目前市面上應用的油煙監(jiān)測產品,其監(jiān)測原理大多有以下幾種:

(1)電化學法

電化學法的監(jiān)測精度較低,采用單邊安裝的方式,需要頻繁維護,平均1-2周維護一次,還需每年更換探頭。油煙探頭在油煙排放管道等位置采樣油煙氣體,將采集到的油煙氣體傳到具有多孔位的篩子傳感器中,傳感器的孔位接收到油煙顆粒,使得篩子的通過阻力增加,導致電流強度發(fā)生了變化,通過電流程度和油煙濃度之間的線性關系(成正比關系),根據(jù)電流強度從而計算油煙濃度。

(2)光散射原理

光散射原理目前有三種監(jiān)測方法,分別是前向光散射、后向光散射、聚光散射法。

前向光散射前向光散射采用單邊安裝,具有較強抗震動能力,反吹系統(tǒng)的應用使得設備免于維護,測量精度也比較高。前向光散射是使用一束波長635的激光照射搭配需要被檢測的煙道中,煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射,通過散射光強度和油煙粒子量的線性關系(成正比關系),建立確定的對應關系,經過廠內標準濃度標定后,得到準確的油煙濃度。

后向光散射后向光散射的測量裝置簡單,將激光器和光探測器安裝在同一側,不需要進行角度校準,即可進行測量。利用介質的輻射傳導方程描述多散射過程,通過選取合適的邊界條件對方程進行求解,得出油煙濃度。

聚光散射法聚光散射法的測量精度比前向光散射jing高,大約高10倍左右。監(jiān)測通道中的單色光源(通常使用紅外光)發(fā)射端和接收端呈一條直線,當采集到的油煙氣體進入通道與單色光源交匯產生散射光時,接收端接收此時的光學變化,并將其轉化為電信號或數(shù)字信號,經過放大處理被傳送到檢測器上進行顯示,得出油煙濃度。

(3)對光法

對光法是光學方法的一種,測量精度比電化學法高,比前向光散射法低。通常采用雙邊固定安裝,一邊是發(fā)射端,一邊是接收端。發(fā)射端持續(xù)發(fā)出紅外線光波,當油煙顆粒進入到傳感器中,油煙顆粒與激光束交匯發(fā)生散射并產生散光,使接收端在接收到的已經發(fā)生光學變化的光波,從而分析得出油煙濃度。

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